斋菜不放荤油（指猪油，牛油之类的一些），色拉油，大豆油之类的还是可以的，但是要少放以清淡为主！！！

而且不能放葱姜蒜。

斋菜的原材料大都根据蔬菜名字的谐音，选用寓意吉祥的。

如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美满

水芹，寓意勤劳肯干，寄意在新的一年里勤劳致富

青蒜，寓意能说会算，不会吃亏

慈菇两字是海南方言“除旧”的谐音，有辞旧迎新之意

刺粉是粉丝的一种，寓意细水长流，会持家兴业

金针即黄花菜，寓意有财，家底殷实

木耳也就是黑木耳，海南话叫猫耳，寓意听长辈的话，孝顺