复活节岛上的人种是波利尼西亚人。这个民族起源于欧亚大陆，公元前8000年，一部欧亚人开始南下到东南亚以及太平洋诸岛屿生活。其中最远的一支到达了复活节岛。复活节岛人食物主要通过耕种和采集来获取。复活节岛人种植地瓜、山药、芋头、甘蔗等重要作物，其中榨取可饮用的甘蔗汁，是岛人少有的淡水来源。海鸟、海豚、禽类是他们营养结构中重要一环。