丸糕是一种奇特的炸肉丸，出现于西汉时期。外皮是牛肉或者是羊肉制作，与其他丸子不同的是，内部包裹着一块糕点。最奇特的地方是：丸糕下锅油炸之后，内部的糕点，居然不会变味。这和现在的“油炸冰激淋”有一些相似，但是丸糕的出现确是在2000年以前。它的内部可以包裹的糕点非常多，桂花糕、芙蓉饼等等。甚至有人在制作丸糕的时候，在里面加入“春水糖”。