主料：
面粉235克
水155克
酵母3克
盐适量
辅料：
牛肉炒芹菜一碗
步骤1
食材准备 好，面粉、水、酵母粉、盐放入盆里，揉成光滑的面团
步骤2
盖上保鲜膜，将面团发酵好
步骤3
发酵好的面团体积明显变大，内部出现密密的海绵状组织
步骤4
将发酵好的面团取出，排气后搓成长条
步骤5
分成均匀的八份
步骤6
取一份面团，将切口朝上，一边转圈，一边用拇指将面团整理成四周高中间低的圆柱形状
步骤7
在中间倒入少许油
步骤8
继续用拇指在中间一边转一边捏，直到将面剂捏成口袋状，如果中间剩余的油比较多，倒出来，只要保持内部的面表面都抹上油即可。
步骤9
收口象包包子样捏起来，捏紧，烙好后下一步操作才会更完整
步骤10
将面剂放在撒了面粉的案板上，收口朝下，用擀面杖将剂子擀成圆饼状
步骤11
不粘锅里放入少许油，将面饼剂子放入锅里，煎至微黄后翻面，直到两面都变黄
步骤12
芹菜牛肉按照自己的喜好炒好
步骤13
将煎好的饼从中间轻轻撕开，舀一勺肉馅夹在里面即可
