第一种：沙土地打孔铁棍山药，这种山药在超市里最常见：

第二种：阴沟垆土地铁棍山药：这种山药一般在各大超市里买不到，偶尔会在菜市场有温县铁棍山药渠道的商贩处会买到，不过，这是极少数的商贩有卖。据了解，北上广深这些地方的商贩是没有正宗来自温县的阴沟垆土地铁棍山药。

第三种：打沟（干沟）垆土地铁棍山药：这种温县铁棍山药是山药中的极品，因为它结合了沙土地铁棍山药和阴沟垆土地铁棍山药身上的优点为一体。外观笔直好看，而且口感比阴沟垆土地铁棍山药更香甜。通常这种山药多是被用来装成高档礼盒装，送人使用的，毕竟价格贵，口感又极棒，外观也好看，让人有面子。