材料主料：小黄花鱼400克，玉米面粉160克，小麦面粉80克，泡打粉1/2茶匙，配料：盐1茶匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/2茶匙，葱姜蒜适量做法1、玉米面粉、小麦面粉、泡打粉放入容器中。

2、把粉类搅拌均匀。

3、加入130克清水和成面团，盖湿布饧发15分钟。

4、葱姜蒜分别切片。

5、黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身上的水分。

6、饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成8等份。

7、取一个面剂子用手搓圆。

8、再按扁。

9、放入烧热加入少许植物油的煎锅内。

10、小火把饼烙成两面金黄即可。

11、煎锅烧热，放入植物油，逐个放入黄花鱼。

12、中火煎至待黄花鱼两面微黄。

13、放入葱姜蒜炒出香味，加入酱油、黄酒、陈醋、胡椒粉烹出香味。

14、再放入盐、白糖、味精和适量水。

15、大火烧开，转中火熬至锅内汤汁浓稠，锅边摆入玉米饼即可上桌。