阿胶粉的原料是阿胶。就是由阿胶块用机器制作成细微的粉状物，它不添加其他任何成分。阿胶粉一般需要开水冲泡或熬煮才可以食用。主要功效是益气补血。

阿胶糕是在阿胶中加入了红枣、核桃、芝麻、冰糖、黄酒等配料制作出来的糕点。可以直接食用。功效是美容养颜润肤等。

它们外观不同，配料成分不同，食用方法不同。