你做蔬菜饼的时候肯定要加淀粉啊,加淀粉的目的就是把各种蔬菜混合在一起,让她粘在一起,你不粘在一起,就是散的,没办法变成饼,你总不能把所有的菜混在一起,那没办法做饼啊,乱七八糟的,而且是散的

所以要加淀粉,淀粉所起的作用,就是把各种素菜粘在一起才能做成饼