菌汤全锅是以野生菌食材为主而烹制的一种火锅，其味道鲜美绝伦，营养非常丰富，在现在越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是野生菌最多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种野生菌可以煮在火锅里面吃。