步骤1/12

仔姜、洋葱切块

步骤2/12

牛蛙改刀，去头和四肢

步骤3/12

加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟

步骤4/12

将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出

步骤5/12

美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香

步骤6/12

倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟

步骤7/12

倒入自制干锅酱，翻炒一分钟

步骤8/12

将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅

步骤9/12

仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟

步骤10/12

将煮好的牛蛙装入第二层铜锅

步骤11/12

麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中

最后一步

撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭