主料
鲅鱼干150克
腐竹150克
辅料
香菜20克，胡萝卜30克，花椒少量，八角少量，葱50克，姜20克，大蒜20克，黄酒30毫升，白糖5克，生抽30毫升，醋10毫升，调和油20毫升，海虾干5只
步骤1
准备好以下食材：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜，花椒和八角少量就可以了
步骤2
炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中炸出香味
步骤3
将鱼干和海虾干放入锅中
步骤4
煎一会后放入葱、姜和大蒜
步骤5
放入适量泡鱼干的黄酒，起到去腥提香的作用
步骤6
放入少量香醋
步骤7
放入适量生抽，根据自己的口味调整用量
步骤8
将泡好的腐竹放入锅中
步骤9
加入适量水，要没过食材
步骤10
水沸腾后将火源调小，炖至汤汁浓一些
步骤11
将香菜放入锅中即可出锅了
步骤12
将炖好的菜盛入盘中，开胃下饭的一道菜，很是美味呢！
