准备泡发好的腐竹20段、木耳3-4朵、尖椒1个、洋葱半个、葱姜蒜末、红辣椒。起锅烧油,油热下葱姜蒜,炒香后下入木耳、尖椒、洋葱,快速翻炒加清水、2g盐、白糖、鸡精、胡椒粉、20ml生抽、适量老抽,搅拌均匀下红辣椒、腐竹炒熟,最后放适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅