主料:
蒲瓜500g
腐竹250g
辅料:
盐两勺半
火麻油8勺
蒜5瓣
做法:
1、 将蒲瓜切成扇形片。
2、 倒入两勺火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。
3、 煎好的腐竹。
4、 倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下。
5、 倒入蒲瓜，翻炒几分钟，直至蒲瓜6成熟。
6、 再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀。
7、 调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。
8、 放盐翻炒下，出锅。
