不属于中国八大菜系的是各省市地方菜系。虽说是地方菜系也都各有千秋，也能放出光彩。最近这些年出现具有代表性的有杭帮菜 天津菜 河北菜等等。现在比较流行的说法：南有杭帮菜 北有天津菜的说法。总之 各地方菜也是中国菜系的一部分。