豆豉鸦片鱼头

一、鸦片鱼头对半剖开，用姜片、蒜片、料酒腌半个小时。

二、自制黑色豆豉斩细，加少量水调匀。

三、将腌好的鱼头放入蒸碗中。

四、将泡好的豆豉茸均匀涂在鱼头上。

五、上蒸锅蒸20分钟六、20分钟后取出蒸好的鱼头，撒上葱花和少许红椒粒。七、用两勺热油泼到鱼头碗内，味道很不错，鱼头嫩滑无比，鱼汁拌饭很正点。