红薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，白皮白心红薯什么品种常见的红心红薯。白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜白皮白心的红薯，对皮肤特别好，红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些。