提前将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。

烤箱预热200度，烤12分钟。

西兰花摘成小朵，焯熟。

葱、姜爆香，倒入腌鱼的汁，煮5分钟，然后大火收汁，待汤汁浓稠后即可。浇在米饭上面。

烤熟的鳗鱼配白米饭和海苔、芝麻、西兰花同吃。

小诀窍

鳗鱼最好去皮，因为皮不容易入味，口感也不是很好。