鲤鱼从鱼头处下刀,间隔一厘米切成段,不要切断,姜切末,葱切段,蒜切末,小米泡椒切碎,红泡椒切碎,青线椒切碎,红椒半个切粒,洋葱半个切粒,锅中烧水,放入5克料酒,放入葱姜,烧开放入鲤鱼,用勺子不断把热水浇在鱼身上,撇去浮沫,煮5分钟左右,捞出放入盘中,另起锅烧油即可