1、龙虾切块，用少量淀粉涂匀，下油锅炸至变红捞起，沥干油。

2、锅里放牛油，洋葱粒，蒜粒，炒香后加上高汤，芝士煮溶，放盐调味，将龙虾放入轻炒拌均即可。

3、龙虾爪蒸熟起肉，沾柠檬牛油酱。