主料：腊兔肉500克、八角适量、花椒适量、小茴香适量、干辣椒8颗、姜3片、葱适量、蒜1粒、香菜适量

辅料：油20g、盐10g、红糖5g、生抽10g、老抽5g

做法：

1、准备好材料。

2、兔肉先用热水焯一下，去掉血水和味道。

3、小火慢慢将八角，花椒，小茴香，葱，姜，蒜，炒出香味。

4、放入兔肉，继续爆炒。

5、加入清水，大约可以盖过兔肉依次加入盐，红糖，生抽，老抽，干辣椒，焖10--15分钟，差不多干锅。