1用水洗干净后，用水泡上半小时，在用烧热水潦一下，再用姜，大葱，花椒，辣椒仓锅，把兔子放在锅里爆炒，放料酒，白酒，炒到兔子肉不粘锅底后放红烧酱油翻烧，再放水煮大火，中火，最后小火至到兔子肉香味浓浓的，这时放上大蒜，香菜可以关火出锅了。