12生肖中头戴凤冠的动物是：酉鸡这个生肖。

根据题意分析如下，农历的十二生肖排序是：子鼠，丑牛，寅虎，卯兔，辰龙，巳蛇，戊马，未羊，申猴，酉鸡，戌狗，亥猪。把十二生肖的动物按序审查了一遍，只有鸡的头上有鸡冠，公鸡比母鸡的要大而红，还漂亮。因此得到以上的答案。