云南普小武茶叶是红茶。
红茶加工时不经杀青,鲜叶放置一段时间,使鲜叶失去一部分水分,去掉鲜叶的青草味,经过揉捻工序后,细胞内酶液渗出,与茶叶中多酚类反应进行发酵。使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。
云南普小武茶叶公司生产有琥珀金枝特级滇红、大金针、蜜香金丝等滇红茶。
原创 | 2022-10-20 12:32:21 |浏览:1.6万
云南普小武茶叶是红茶。
红茶加工时不经杀青,鲜叶放置一段时间,使鲜叶失去一部分水分,去掉鲜叶的青草味,经过揉捻工序后,细胞内酶液渗出,与茶叶中多酚类反应进行发酵。使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。
云南普小武茶叶公司生产有琥珀金枝特级滇红、大金针、蜜香金丝等滇红茶。
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