牛小米不适合做牛排。能做成牛排的只有三个部位：西冷，眼肉和菲力（就是牛柳，或称牛里脊）。

然后还有一些衍生的的部位，比如：T骨（中间一根骨头，一边是菲力一边是西冷），战斧（其实就是带了骨头的眼肉），牛小排（去骨的牛仔骨）和板腱。其余的部位真心不是很适合做牛排。