主要看哪种青菜，普通青菜一斤大概有15-20颗，正常可以搭配好几盘菜，青菜炒鸡蛋，只需要两颗青菜就够了，豆芽炒青菜只需要一颗就够了，香菇炒青菜只需要五颗就够了，青菜炒蘑菇也是五颗就够了，所以看你怎么炒，如果单独纯炒青菜，一斤青菜可以炒两盘。