加拿大西洋参以大魁北克的最好。加拿大大魁北克产的西洋参褶皱较浅。大魁北克产的西洋参口味较淡较甜，回味较短。

西洋参的产地美国威斯康辛州、加拿大大魁北克、中国北京怀柔与长白山等地。西洋参适宜生长于海拔1000米左右的森林沙质土壤上，喜散射光和漫射光。