食材:大虾500克，酒糟2勺，蒜末10克，酒1勺，盐10克，糖3克，味精少许，油炸粉200克，红曲水25克，油适量

1，大虾剪掉虾头虾尾取出虾线备用。

2，碗中加入酒糟、蒜末、酒、盐、糖、味精搅匀，倒入虾中抓匀腌制15分钟备用。

3，碗中加入油炸粉200g、鸡蛋、水70g、冷油70g、红曲水搅匀虾裹上面糊下锅炸熟即可。