天然乳脂就是指：天然存在于动物乳汁中的脂肪类物质。所谓“天然”，是相对于人工合成的脂肪而言的。

奶粉中的天然乳脂主要是指无水奶油、稀奶油，即鲜乳在加工成脱脂乳粉时脱去的乳脂。只要是未经过脱脂工艺的乳原料都含有天然乳脂，例如生牛乳、全脂牛奶等。