一个小时左右。肘子比较难煮，做酱肘子要让酱的味道充分进入到肘子中，所以炖的时候时间不能过短。如果是用高压锅或者大火煮酱肘子的话，时间减半。此外酱肘子煮的时间长的话，肘子软烂入味，口感更佳，入味的肘子肉入口即化，牙口不好的老人和小孩也可以吃。