金枪鱼上岸之所以蒙住眼睛，有两个主要原因:

1是因为金枪鱼也是通过眼睛去观察周围的事物，蒙上眼睛会使金枪鱼感到一定程度的安全感。避免金枪鱼过度挣扎。同时，也可以保证金枪鱼肉质的最佳口感。

2蒙上金枪鱼的眼睛可以增加鱼的存活时间，可以延长金枪鱼的新鲜度。