可可液块边角料是真的。

可可脂液体混合物凝固后的物质，两种成分的比例大致相等。所以可以理解成可可液块=50%可可粉+50%可可脂 。可可液块可以说是巧克力中最重要的一种原料，没有之一。但是巧克力好吃不代表直接吃原料也好吃，实际上可可液块非常难吃，有一种特殊的酸涩味。