河南人爱吃面食，面条是河南人所爱，但河南人没有早上吃面条的习惯。

河南人的早饭，在家一般是馒头、菜（有时是咸菜）、面汤（这应该是河南人特色，白面熬成的稀汤，有时里面飞些鸡蛋）或米汤或玉米糊，有条件的再加牛奶、鸡蛋或面包、包子代替馒头。