10斤辣椒1斤盐最好，淹辣椒和盐要有比例，1斤辣椒1两盐就好，咸盐放多了会太咸，咸盐放少了辣椒会坏掉，辣椒淹好了很好吃，吃上辣椒很开胃，对于正常的人吃辣椒也没什么，对于有病的患者不能吃刺激的食物，惺辣食物不能吃，吃了辛辣食物不利益身体健康。