配料：大辣椒5斤、花生油0.2斤、酱油2.5斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤、味精0.1斤、白糖0.4斤、白酒0.5斤、盐0.3斤
腌制方法：
1、大辣椒用水冲洗干净，晾干后，切成两半，用盐腌制3个半小时
2、锅烧热后，放入花生油、酱油分别烧开，然后放着凉透
3、接着把生姜、大蒜洗净晾干后切片
4、然后将腌制辣椒放进坛里
5、再放入花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中
6、接着把味精、盐水一起倒入坛里，盖上一层保鲜膜，立即封口，期间最好不要开盖
7、48小时后，就可以食用了。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。
