瓷器变色的原理很简单，就是青釉在高温条件发生化学变化。

瓷器变色均以铁为主要着色元素，以氧化钙为主要助溶剂，含铁量越高，呈色越深。

瓷器变色由于诞生最早，历来朝代对它都有不同的理解，但无外乎釉面肥腴，色调匀净，在大方向不变的前提下，有的苍翠欲滴，有的嫩如翠竹，属于中国匠人摸得最透的一类，正所谓“炉火纯青”。