制作食材

猪肝300克

嫩姜丝 150克

水 4杯

盐 1小匙

太白粉2大匙

盐 2小匙

糖 1/2大匙

香油 1/4小匙

米酒1大匙

制作流程

步骤1 猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

步骤2 将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

步骤3 煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

步骤4 将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

步骤5 再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

步骤6 起锅前淋上香油、米酒即可食用。