1、将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

2、炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味将猪血块、猪肝片放锅内炒熟加入开水1 000毫升，煮10分钟将花生米放入，再煮10分钟加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。