1、 备好材料：鸡洗净、斩件，酸笋丝洗两道、拧干，西红柿洗净、切薄片

2、 煮沸水后，先将鸡飞一下水，煮掉血沫，捞起

3、 第一锅血沫水倒掉，煮第二锅，水沸后，放入姜片，鸡块，炖软。

4、 关火前5分钟放入酸笋和西红柿，大火煮沸，再转中火煮5分钟

5、 最后加盐。尽管汤面浮着橙红色的鸡油，但一点都不会腻， 酸笋的酸爽绝对一试难忘。