绿咖哩又称青咖哩，是泰国咖哩料理的一种。和其他泰国咖哩一样，都是以“颜色”来命名，如黄咖哩。绿咖哩的主要成分包括椰奶、绿咖哩酱、茄子、鱼露、青柠檬和罗勒等食材。 绿咖哩可以可和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛、猪、鸡肉和鱼丸。也可以与面条和饭互相搭配。