红菌的吃法很多种，常见的是煲汤。

红菌煲出来的汤，色质鲜艳，营养丰富，味道鲜美，适合老年人，孕妇，长期脑力劳动者和体虚多汗的人。煲红菌汤，切忌调料多样，遮盖了他本有的味道。如果是单独煲汤，少油盐，适当的料酒去腥，忌鸡精味精等。如果是与鸡或猪肚搭配，盐可重一点入味，加少许胡椒粉或麻辣油即可。