主料：猪肉(适量)
辅料：蚝油(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、藕(适量)
1、 莲藕切成丁状
2、 猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3、 猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4、 碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5、 取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6、 锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7、 肉丸四周煎至金黄后出锅
8、 锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
