北京炒饼是老北京人比较喜欢的一种食物。如平时北京人喜欢的一种面食一一大饼是用白面合成用少量油盐而墘平成园形而烙成的。而炒饼便是把咯成的饼切成饼絲，准备些五花肉，切点四季豆扁豆絲或圆白菜称，再泡些绿豆粉絲…先把肉与菜和调料放好在放上饼絲盖好锅盖焖五六分钟。美味炒饼便做成了，再加些蒜未…那味道…。