1、把鱼洗净，把中间的骨头揚掉。2.把鱼边上开花边。3.锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。4.倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。