西红柿是茄科，茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6一2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏。番茄种类很多，有狼茄，洋柿子，西红柿，小番茄等。我们去菜市场购买西红柿时，一斤＝500克，一斤西红柿可以做300克酱，那么，一斤西红柿酱需1斤半左右西红柿。