扫帚菜250g，面粉250g，盐3g，油150ml，鸡蛋2个，蒜瓣2个

做法：买回扫帚菜，加入盐，加水洗干净控水，放到筛网上平铺晒干水分，能用手捏碎。晒干扫帚菜放到破壁机中打碎粉

盛出放入盆中，加入油，盐，面粉鸡蛋搅拌均匀揉成面团。放到面垫上（面垫上刷上一层油）切成相等重量剂子，取一个剂子搓成圆形，用模具压成饼厚为3cm。蒜用蒜缸子捣成泥，撒在饼坯表面上。

锅起热放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色，撒入1勺白酒。像做水煎包一样。汤汁收干。（扫帚菜本身有苦味，用白酒去除一些）