因为沙棘的成熟季节大多在夏季的8-9月之间，但是没有具体的时间，不同的地方不同的品种都会影响它的成熟时间。

沙棘在成熟后，它的果实为近圆形，长度在4-6毫米之间，颜色大多为橙黄色，而且富含多种营养元素。沙棘最好在早餐后2小时吃，能让人体更好的吸收其营养成分，但是不要多吃，因为沙棘性温，吃多了容易上火。