如果是脊骨的话，高压锅扣阀后大约30分钟就能炖烂。如果是大棒骨（腿骨）的话可能要40分钟。首先将骨头已经焯水后，放高压锅里，加水漠过食材，放葱姜八角等调味品后盖好盖开始加热，待出气孔开始出气时加盖压力阀继续加热，待压力阀开始向四周出气时，减火，维持压力阀轻微出气，开始计时，脊骨30分钟，腿骨40分钟，关火锅放凉后才能开盖。