隔夜银耳汤能不能吃，具体看如何保存，银耳汤有没变质。如果常温下，隔夜的银耳汤容易变质，不建议食用。如果吃了的话，可能会导致急性胃肠炎，出现胃胀胃痛，反胃，恶心。呕吐，腹泻等症状。如果加保鲜膜，冷藏的话，一般隔夜的银耳汤不会变质。可以服用。