用芝麻油炒。用芝麻油炒鸡蛋就不会有腥味，并且会特别香。也可以加几滴香油。

加料酒，炒鸡蛋的时候加料酒，可以让鸡蛋的腥味连同料酒一起蒸发出去。

加白醋，炒鸡蛋临出锅时滴入少量白醋，可以去腥味，也能让鸡蛋松软可口。

除了白醋，用普通的醋也可以。

五香粉或胡椒，撒上少许五香粉或胡椒可以去鸡蛋的腥味