高梁面摊饼高粱粉100克，面粉60克，鸡蛋4个，白糖50克。将鸡蛋磕人小盆中，加白糖、水搅匀，倒人高粱粉，面粉搅成稠糊状。平底锅置火上，倒入少 许油，转动锅，使油在锅内分布均匀，倒人面糊，用铲子抹平，使面糊呈约2厘米厚的饼，盖上锅盖，用 小火煎烤，待饼发出香味，底面焦黄时，翻个面，继续煎烤到饼熟时，将饼取出，放在案板上切成6块， 装盆即可。